雕刻時光咖啡創(chuàng)辦于1997年11月28日。
那一年剛大學畢業(yè)的莊仔和小貓從遙遠的新疆旅行回來，有感于新疆的時而恬靜時而宏偉壯麗的自然景致，因而蒙發(fā)了開咖啡館，過種咖啡館式生活的念頭。 咖啡館的名字取的頗費周折，最后終于選擇了這個充滿詩意的名字：雕刻時光?！兜窨虝r光》是來自于蘇聯(lián)導演 安德烈?塔可夫斯基 (Andrei Tarkovsky) 所寫的電影自傳的書名，其大意是說電影這門藝術是借著膠片紀錄下時間流逝的過程，時間會在人身上、物質上留下印記，即雕刻時光的意義所在。咖啡館的意義也是源自于此，讓時間、人和情感在此駐留，留下美好的回憶。
咖啡館原在北京大學東門和清華大學西門之間的成府街上，小區(qū)周遭環(huán)境極富有人文氣息。學術書店萬圣書園就在這條小街上，所以經常有學人、出版商、藝術家和廣告人在這里進進出出，相互調侃，辯論，談天說地，生活氣息極其濃厚。爾后雕光因城市規(guī)劃而遷徙到目前的魏公村理工大學南門邊上，朝南的窗口外面是成排的槐樹，樹影隨四季變化的而有了極美的視野。
白天，陽光從玻璃窗外照進屋里，印度紅的窗簾留下道道陰影，與木質地板相映成趣。人在咖啡屋內沐浴著陽光，陶笛之聲清悅明快，每每被陶醉。夜里，熱鬧和激情充溢著咖啡館，Jazz、印度、拉丁風情的天籟之聲交合，人們于此相互交流和理解，或繼續(xù)課堂的那一場辯論，這時也有渾水之魚的情人輕柔的進行著他們的樂章，相映成趣，那是一部交響曲。
每天，咖啡館里來來往往的人群是道更可愛的風景。
雕刻時光，始終秉承著專業(yè)的咖啡品質經營，良好的行業(yè)口碑讓這個在京城駐扎19年的連鎖咖啡館不斷保持著活力。另外，品牌下經營的西式簡餐同樣以多樣的品項、可口的味道成為經典菜色。
不斷吸收新晉元素的咖啡館，將電影、音樂、閱讀、戀物等LOHAS生活理念，慢慢融入到其中，渾然不覺之余發(fā)現(xiàn)生活，熱愛生活，為生活提供更舒適的體驗，是我們的愿望！
如今北京藝豐雕刻時光咖啡文化有限責任公司旗下?lián)碛械窨虝r光咖啡館品牌，50多家全國連鎖咖啡館（分布在北京、西安、南京、上海等20個城市），以及2個獨立品牌（雕刻時光咖啡學院，邊界文化公司）企業(yè)發(fā)展至今已進入第20個年頭，公司職能部門結構調整，店面運營管理及培訓完善，品牌文化宣傳鞏固，學院培訓推廣延伸，都進行著不斷的努力和優(yōu)化！
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